Le plaqueminier, ou Kaki, est un fruitier généreux, productif, facile de culture, et dont on peut conserver le fruit en le séchant : pour cela, on le cueille encore dur, avant maturité, on l'épluche, et on en fait des guirlandes : reliés par la ficelle, les kakis sèchent au dessus du poêle, ou dans tout endroit sec.
Attention, le fruit est astringent avant maturité, c'est pourquoi il est méconnu ou trop peu apprécié : le kaki se mange blet, c'est à dire complètement mou, il ressemble alors à une compote sucrée et vanillée enfermé dans une peau fine qui se retire aisément.
Pour stocker le fruit frais, on peut le récolter avant maturité et le laisser mûrir en cave. Sur l'arbre, il fera le bonheur des oiseaux, et au sol, de toute une petite faune.
Le fruit reste longtemps sur l'arbre nu en hiver, ce qui en fait un fruitier ornemental, en toute saison, mais peut-être plus encore à l'automne, quand le feuillage devient rouge.
C'est un fruitier parmi les plus productifs, qui a encore l'avantage d'être auto-fertile, un seul suffit au jardin...
Le bois du plaqueminier est très dur, l'arbre appartient d'ailleurs à la famille des ebenacées.

Dimensions :
Sur Diospyros Lotus : 5 à 10 m en tous sens.

Autofertile

Famille : Ebenacée