Le plaqueminier, ou Kaki, est un fruitier généreux, productif, facile de culture, et dont on peut conserver le fruit en le séchant : pour cela, on le cueille encore dur, avant maturité, on l'épluche, et on en fait des guirlandes : reliés par la ficelle, les kakis sèchent au dessus du poêle, ou dans tout endroit sec.
Attention, le fruit est astringent avant maturité, c'est pourquoi il est méconnu ou trop peu apprécié : le kaki se mange blet, c'est à dire complètement mou, il ressemble alors à une compote sucrée et vanillée enfermé dans une peau fine qui se retire aisément.
Pour stocker le fruit frais, on peut le récolter avant maturité et le laisser mûrir en cave. Sur l'arbre, il fera le bonheur des oiseaux, et au sol, de toute une petite faune.
Le fruit reste longtemps sur l'arbre nu en hiver, ce qui en fait un fruitier ornemental, en toute saison, mais peut-être plus encore à l'automne, quand le feuillage devient rouge.
C'est un fruitier parmi les plus productifs, qui a encore l'avantage d'être auto-fertile, un seul suffit au jardin...
Le bois du plaqueminier est très dur, l'arbre appartient d'ailleurs à la famille des ebenacées.
Dimensions :
Sur Diospyros Lotus : 5 à 10 m en tous sens.
Autofertile
Famille : Ebenacée
✓ Très productif
✓ Fruit à sécher
✓ Attire la petite faune
✓ Ornemental
✓ Fruitier facile
Plant greffé en racine nue :
Greffe de l'année 21 € (sujets petits)
Greffe de l'an passé 25 €
Le kaki se greffe tard, courant mai. C'est pourquoi les sujets greffés de l'année sont petits comparativement aux autres fruitiers.
Hachiya
Variété asiatique à chair rouge réputée, le fruit est gros et d'excellente qualité gustative. Se conserve en cave et sèche bien également.
Muscat
Variété de kaki asiatique bien connue, sans doute la plus répandue dans nos jardins. Les fruits oranges sont de beau calibre, soyeux et savoureux, ils peuvent cependant garder une très légère astringence à maturité.
Nikita's Gift
Variété Russe de grande qualité, fruits de calibre moyen à la chair sucrée et très parfumée, prenant une couleur rouge soutenue à maturité. Très bonne résistance au froid, donnée pour -30°.
Russian Beauty
Sélection Russe aux fruits de petit à moyen, à la chair rouge excellente, sucrée, parfumée. Très bonne résistance au froid, donné pour -30°.
Virginiana Meader
Variété Américaine, vigoureuse, produisant des fruits de calibre petit à moyen, réputés pour leur parfum de rhum. Parmi les plus résistants au froid : donné pour tenir -30°.
Production 2024
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